| Secondi Piatti |
|
PICCATINE di CERVO all’ACETO BALSAMICO
Ingredienti (per 4 persone): 500 g Fesa o Noce di Cervo 80 g Aceto Balsamico 50 g Vino Teroldego 80 g Burro 10 bacche di ginepro Un po’ di Farina Bianca Un po’ di Sugo di Carne Sale e Pepe qb
Procedimento: Tagliare a fettine la fesa di cervo; infarinare leggermente, salare e pepare leggermente le piccatine. Sciogliere del burro in un tegame, aggiungere le piccatine e farle rosolare da entrambe le parti. Verso fine cottura, aggiungere l’aceto balsamico, il teroldego, le bacche di ginepro e, alla fine, il sugo di carne. Servire con polenta o patate arrosto.
|
